Como cozinhar saudável no Natal sem comprometer o sabor destas festas

Você está a pensar em todos os menus e receitas que você vai preparar essas festas? O Natal está ao virar da esquina e se o seu objetivo é surpreender a família e com os melhores pratos, cada vez que pratica uma cozinha equilibrada, não perca essas chaves para cozinhar saudável nestas datas.


Muitas das receitas que preparamos para o Natal são elaboradas com ingredientes que contêm uma grande quantidade de gorduras de origem animal. Se não quiser que a balança lhe passar factura, é recomendável que você evite todos os produtos à base de carne com alto teor de gordura ou alimentos com um elevado índice de gordura processada.


Escolha bem a carne


Mas, para isso, não é necessário dispensar os pratos de carne no Natal, mas sim ter muito em conta a carne que escolhemos. Por exemplo, você pode decantarte por cozinhar receitas com frango, peru ou com animais de caça como o coelho, a perdiz ou a lebre. Estas carnes magras têm muito menos calorias e gordura do que a carne de porco, o cordeiro, ou o pato, e também são muito saborosos.

Alexander Raths || Shutterstock

Não desista marisco


Os frutos do mar são também uma entrada muito típico nestas datas além disso, são muito saudáveis e contêm muito poucas calorias se os consumimos cozidos ou no vapor. Não desista ao sabor de camarão, as nécoras, os camarões, ou os países, e conta com eles na sua mesa de natal.


Legumes e produtos hortícolas


Também os vegetais são ingredientes muito saudáveis e versáteis na hora de preparar uma deliciosa receita para as festas. Tenta que todos os seus pratos de carne ou peixe vão sempre acompanhados de legumes como forro ou prepara uma base de legumes grelhados e utiliza-o para o modo de decoração em todas as suas elaborações.


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Cuidado com as frituras


Lembre-se, além disso, que , se não tem mais remédio que fritar alguns dos manjares que sirvas neste Natal, é importante colocar um pouco de papel de cozinha absorvente sobre a prato, e deixar escorrer por alguns minutos o óleo que contenha todo o alimento frito. Com este simples gesto, estaremos poupando muitas calorias para o nosso corpo e a receita vai ficar muito mais apetitoso.


Controla o sal


Entre tanta comida e jantar que celebramos durante as festas, não é de mais observar a quantidade de sal que adicionamos às nossas receitas. Tenta que os alimentos cozinhar com seu próprio sabor e não abuses de sal quando os elabores. E é que o excesso de sódio em nosso organismo pode provocarnos a retenção de líquidos e, portanto, um considerável aumento de peso.

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O óleo em sua justa medida


Além disso, você deve ter cuidado com a quantidade de óleo que você usa em cada receita de natal. O azeite é um ingrediente muito saudável, mas, também muito calórico. Lembre-se que uma colher de sopa, por exemplo, é uma quantidade mais do que suficiente quando cozinhas suas receitas neste Natal.


Cozinha as suas próprias sobremesas de natal


Outra chave fundamental para a prática de uma cozinha saudável no Natal é recorrer aos sobremesas caseiras, e deixar de lado os doces e bolos processada de forma industrial. Será muito mais saboroso um pudim ou um bolo preparado em casa, que qualquer sobremesa que você pode comprar na seção de refrigerados do supermercado. Além disso, na hora de elaborar sobremesas caseiras é também aconselhável não abusar do açúcar refinado, e optar por endulzarlos com outras opções mais saudáveis , como a Estévia, o xarope de Ácer ou xarope de Agave.


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Com estas simples chaves poderá desfrutar de um Natal saudável, com menos calorias, e sem renunciar aos deliciosos sabores e produtos típicos destas datas tão ternas para todos.


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Clara de ovo, proteína pura, e muito mais!

Se o ovo de galinha é um alimento completo, você deve saber que parte de sua riqueza nutricional está clara, por isso, incluí-lo no solo, ou seja, separada da gema, como um extra em nossa alimentação, é uma opção a ter em conta, especialmente se você quiser aumentar a ingestão de proteínas em sua dieta.


As claras de ovonão faltam na alimentação de qualquer atleta, especialmente aqueles que querem aumentar e manter em bom estado a sua massa muscular. O motivo fundamental é aquele, a contribuição, que é a proteína de alto valorbiológico, as que contêm, em sua justa medida, todos os aminoácidos essenciais de que necessita o nosso organismo. Para que se faça uma idéia, se um ovo inteiro contém pouco mais de 6 gramas de proteína (dependendo de seu tamanho e procedência), a concentração na clara sobre os 4 gramas.


Quais são as vantagens e desvantagens tem a clara de ovo?


A clara, esse líquido aquoso também chamado de albume, guarda, além disso, uma série de elementos específicos, que são os que proporcionam ao seu alto valor nutritivo:


O seu conteúdo em hidratos de carbono é mínimo


Por isso é um alimento perfeito para inclusão em dietas de emagrecimento. A proporção em relação à ingestão calórica é mais do que evidente. Como exemplo: se o ovo de tamanho médio, pode 71 Kcal., a gema traz 55, enquanto que a clara, apenas 16. Além disso, o conteúdo em lípidos (gorduras), esta última é praticamente insignificante. Por estas razões, se quiser perder peso, a clara é uma excelente aliada.


Zero colesterol


Embora felizmente já ficou claro que o ovo não é o principal responsável pelo aumento do colesterol ruim no nosso organismo, algo que se atribuía até há poucos anos, sim, é certo que a gema concentra uma parte desta substância. Não obstante, trata-se, em sua maioria, do colesterol bom, não prejudicial para a saúde. Mesmo assim, se não lhe convém tomá-lo, por recomendação médica em caso de doenças cardiovasculares, tenha presente que a clara não contém absolutamente nada de colesterol.



Rica em vitaminas e minerais


Muitos e muito importantes. Em geral, o ovo contém todas as vitaminas menos a C. A clara tem especial presença do grupo B, especialmente a B2 ou riboflavina, uma vitamina essencial para a regeneração de nossos tecidos celulares. Também há que destacar a sua imprescindível contribuição do ácido fólico, embora tenha mais a gema. Quanto aos minerais, a clara concentra as principais quantidades de sódio e potássio e é fonte importante de fósforo, um nutriente fundamental para o nosso cérebro, magnésio e selênio, sem esquecer a sua riqueza em cálcio, essencial para o bom estado dos nossos ossos e articulações.


Não contém fibra


Como o alimento “perfeito” não existe. O ovo não fornece a fibra necearia para o organismo, tanto a clara como a gema.


Como tomar a clara para aproveitar seus benefícios?


Incorporar a clara de ovo a nossa alimentação é saudável, mas há que lembrar que o ovo sempre devemos tomá-la cozida adequadamente, nunca crua. O ovo é um alimento de origem animal, sujeito à ação de um grande número de bactérias, entre elas a perigosa salmonelas. Além disso, a clara crua, ao natural, é muito difícil de digerir para o nosso organismo. Tomar uma clara crua batida como se vê conhecidas filmes não é uma prática recomendável.



É claro que falamos da clara diretamente extraída do ovo e não as claras pasteurizadas, as quais já foram processadas e são perfeitamente seguras que você pode encontrar em qualquer supermercado e as que recorrem muitos atletas como parte de uma dieta que ajude a cuidar bem de seus músculos.


Para aumentar a sua ingestão na dieta, tente dobrar sua presença a cada vez que você faz uma omelete ou ovos mexidos, ou seja, um ovo inteiro + uma clara extra. Outro truque pode ser adicionar apenas a clara aqueles pratos que exijam do ovo em sua elaboração como ingrediente aglutinante em bolos, púdines, flans… Não esqueça, a clara do ovo é bom por que nunca a deixe de lado!


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